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昨日はニジマスを頂きました。
刺身も迷いましたが、ここは塩焼きで決定
妙に軽いと思ったら腹を捌かずにキレイにエラと内臓がとられていました・・・
さすがです
川魚って臭みもないし身がフワフワで最高のツマミですよね。岩魚や山女魚も大好きです。
川魚では個人的に青森の十二湖養殖センターで食べた幻の魚イトウの刺身を食べた時の他にはない味や食感の感動が忘れられません
このイトウ 漢字では魚鬼です。鬼のように獰猛な魚だからだそうです。
人鬼にも注意しましょう。
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