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身はアオリイカが好きですが肝は大きいスルメイカがベストです
昨日は自家製塩辛を仕込みました。
作成途中我慢できなくなり1匹分の肝刺しを食べてしまいました。
塩辛は完成までまだ時間かかるので、仕込みを解凍し今日も肝刺しで日本酒に合わせて頂きたいと思います。
完成したら是非配ります。
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