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こんにちは。
先日料理人をしている友達から有益な情報を聞きました。
主婦の方などはもしかすると常識なのかもしれませんが、牛肉は表面にしか菌はいないという事です。
ですので裏表で肉の表面さえしっかり焼けていれば中がどれだけ赤くても大丈夫と言われました。
※真似をする方は注意してください。たまに嘘をつく料理人です(笑)
赤みが残っている肉が好きなのでその情報を頼りに表面のみしっかりと焼いていきたいです。
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