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昨晩、凍み豆腐と高野豆腐の炒め物をしました。
凍み豆腐 → 豆腐を屋外で凍らせ乾燥させたもの
高野豆腐 → 豆腐を凍結・脱水・乾燥させたもの
どちらも原型は一緒のようです。
我が家は お雑煮は凍み豆腐
にんじゃ昆布は高野豆腐
的な料理で使い分けています。
どちらかというと凍み豆腐の方が美味しいと思ってます（個人的見解）
以外に売っていない凍み豆腐
探すのが大変です
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