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最近、作業効率化を狙った食品加工機械が様々なメーカーから相次いで発売されており、
焼き鳥などにおいても、串物の仕込みから焼きまで自動で行われているようです。
それにより、飲食店の人手不足や人件費高騰の改善が見込めますし、
利用者にしても値段に反映されれば、いいこと尽くしかと思います。
職人さんの数は少なくなってしまうかもしれませんが、
やはり職人の焼いた焼き鳥を食べたい利用者はいると思いますので
それはそれで、新しい付加価値となり残っていくのではないでしょうか。
AI、ロボット、、と今後の活躍が楽しみではあります。
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ブログ担当：前野 勉
