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海のパイナップルことホヤです。
去年くらいまでは食わず嫌いで食べたことがなかったのですが、
大好きなイトクで時期になると丸々売られているホヤ。
あいにく捌くまでの興味は湧いていないので、
毎回ホヤの塩辛を購入します。
不思議なんだよなぁ。
貝の刺身のような食感と味かと思えば、
後味が甘い、本当に誰でも気付くくらいには甘い。
夏の晩酌のスタメン枝豆とともに飲むお酒は格別です。
ちょっと捌いてみよっかな〜。
P.S
「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の人間の5つの味覚をすべて持つ非常に珍しい食材
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