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実りの秋です。
先日はジャム作りをして遊びました。
秋は時間をかけてゆっくり保存食を作りたくなります。
今は旬のものではなくても年がら年中何でもスーパーで手に入れることができますが季節の物を使って作るのも楽しいものです。
今年は姫リンゴが鈴なりでした。それに一個残ったレモンを使いリンゴジャムを作りました。
はじめにリンゴを洗い圧力鍋で煮てザルに上げ果汁を半日くらいかけてゆっくり漉します。その後砂糖とレモン汁を混ぜコトコト煮詰めると秋の陽射しを浴びてキラキラ綺麗なジャムの出来上がり。ペクチンたっぷりで何だか不思議なくらいぷるぷるです。
ついでにパンも焼いて試食です。ほんのり甘酸っぱい味のジャムですが自画自賛。午後の楽しいひとときを過ごしました。
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