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先日宮城県産 生牡蠣を大量に頂きました
ありがとうございます
冷凍するのも嫌だったので生食をし、余った牡蠣でオイル漬けを作りました。
オイル漬けには香りが立つ加熱用が理想ですが今回は生カキでの調理
3％の塩水で優しく洗い綺麗に整列
フライパンでニンニク・白ワイン・オイスターソースで炒めた後、水分がなくなるまで加熱します
そして小分けのタッパー内のオイルにドボンさせ完成です。
生牡蠣は賞味期限が早いですがオイル漬けすると1カ月は持つのでオススメです（体感）
※タカノツメワスレタ
それにしても量が大量にあるのでここから燻製もする予定です
皆様居酒屋アマノでお酒飲みましょう
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