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ミートコロッケです。
食べたときに思いました。
メンチカツとの違いはなんなんだ！と
答えは順番でした。
コロッケの場合はすでに熱を通したひき肉を形を整えて揚げたもの。
メンチカツは、生の状態のハンバーグをカツにしたもの。ということらしいです。
僕が働いていた北海道の某炭火居酒屋では、
『生つくね』が有名でした。
お客さんもびっくりです。
何が生なのか？
何回答えたかわかりませんが、
一般的なつくねとは違い、生の状態から焼き上げるからだそうです。
細かいところまでこだわることは大事ですね。
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