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「中華の鉄人」と呼ばれた「陳健一」さんが亡くなりました
3年ほど前、県南のホテルで
地元出身のシェフが陳さんの弟子ということで一緒に来秋
終盤では自ら麻婆豆腐を振る舞い
さらに各テーブルを回って声を掛けたり、記念写真に納まったり
気さくそうな人柄と、弟子を大事にする愛情と
何より、結構辛いけど甘さもあり、ほっとするような味の麻婆豆腐
なかなかできない経験でした
たまたま取り寄せしていた、陳さん監修の炒飯と麻婆豆腐を頂きました
ご冥福をお祈りします
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