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おはようございます、菅原です。
最近はあまりやらなくなりましたが
1～2年前までのキャンプでは燻製を毎回作っていました。
使うチップを替えたり、方法を替えたりで様々な燻製をしてきました。
一番時間をかけて作った燻製だと、焚火をしながら6時間ほど燻したものです。
味は言わずもがなおいしくできました。
ただ、いちばんおいしく作れたのはイワシの燻製で、
そのときは勢いで近くにある調味料をいれただけでしたが、
最高の燻製が出来上がっていました。
そのレシピを再現できないが本当に残念です。
また時間があれば挑戦したいと思います。
↓ 六時間燻した肉です。
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